日本推出一款新型金槍魚(yú)檢測(cè)技術(shù)，無(wú)需解凍或切割，就能快速精確判斷冷凍金槍魚(yú)的脂肪含量，打破了長(zhǎng)期依賴人工目測(cè)的傳統(tǒng)做法。
01 取代傳統(tǒng)做法
在金槍魚(yú)行業(yè)，魚(yú)體脂肪含量直接影響產(chǎn)品的分級(jí)與售價(jià)。
傳統(tǒng)的檢測(cè)脂肪含量的方法主要依賴人工操作，通常需要先切割魚(yú)尾，待其解凍后由熟練評(píng)估員通過(guò)觀察尾部橫截面進(jìn)行目測(cè)判斷。
這種方法不僅流程繁瑣、費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還容易因判斷偏差導(dǎo)致誤分級(jí)，影響魚(yú)的價(jià)格，甚至造成優(yōu)質(zhì)魚(yú)“賣(mài)虧”的情況。
如今，隨著經(jīng)驗(yàn)豐富的評(píng)估員越來(lái)越少，行業(yè)對(duì)高效穩(wěn)定的自動(dòng)化檢測(cè)設(shè)備需求不斷增加。
02 12秒完成無(wú)損檢測(cè)
針對(duì)這一行業(yè)痛點(diǎn)，日本公司Sonofai聯(lián)合富士通、石田科技公司和東海大學(xué)，研發(fā)了一款名為SONOFAI T-01的自動(dòng)檢測(cè)設(shè)備。
新設(shè)備結(jié)合超聲波分析與AI算法，能在不破壞魚(yú)體、不解凍的情況下，僅用12秒就完成單條冷凍金槍魚(yú)的脂肪含量檢測(cè)。
這是目前市場(chǎng)上首個(gè)實(shí)現(xiàn)冷凍金槍魚(yú)脂肪無(wú)損檢測(cè)的設(shè)備。
與傳統(tǒng)人工檢測(cè)相比，該設(shè)備操作簡(jiǎn)便，僅需一人操作，可節(jié)省約80%的人力成本和檢測(cè)時(shí)間，并能快速篩選大量冷凍金槍魚(yú)。
對(duì)于高價(jià)值金槍魚(yú)，這項(xiàng)技術(shù)尤其重要。準(zhǔn)確的脂肪檢測(cè)能降低“優(yōu)質(zhì)魚(yú)被錯(cuò)判、低價(jià)出售”的風(fēng)險(xiǎn)，幫助企業(yè)穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，減少經(jīng)濟(jì)損失。
03 準(zhǔn)確率超過(guò)傳統(tǒng)方法
早在2022年，富士通與東海大學(xué)就已展開(kāi)相關(guān)研究，測(cè)試結(jié)果顯示，新設(shè)備的準(zhǔn)確率已超過(guò)傳統(tǒng)人工檢測(cè)。
2024年，該設(shè)備在東洋冷藏株式會(huì)社進(jìn)行了實(shí)地測(cè)試，進(jìn)一步驗(yàn)證了其穩(wěn)定性。
過(guò)去，東洋冷藏的工廠每天需要經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)人員會(huì)對(duì)上千條金槍魚(yú)進(jìn)行品質(zhì)評(píng)估，然后運(yùn)送至低于-50°C超低溫儲(chǔ)存設(shè)施。
在裝運(yùn)前，還需依賴經(jīng)驗(yàn)豐富的評(píng)估員切割魚(yú)尾進(jìn)行分級(jí)，通過(guò)橫截面判斷品質(zhì)，再?zèng)Q定銷(xiāo)售方向。
而新設(shè)備能在魚(yú)體不解凍、不切割的情況下，準(zhǔn)確評(píng)估內(nèi)部脂肪，避免高脂魚(yú)被誤判為普通魚(yú)，不僅提高了判斷準(zhǔn)確性，還顯著提升了整體作業(yè)效率。
04拓展應(yīng)用，瞄準(zhǔn)全球市場(chǎng)
這款新設(shè)備將于2025年6月正式投放市場(chǎng)，首批將投放給日本的水產(chǎn)加工企業(yè)和漁業(yè)合作組織，隨后逐步推向全球市場(chǎng)。
近年來(lái)，全球?qū)?yōu)質(zhì)金槍魚(yú)的需求持續(xù)攀升，過(guò)去20年已增長(zhǎng)了約25%。
在這種趨勢(shì)下，這款設(shè)備有望成為冷凍金槍魚(yú)質(zhì)量檢測(cè)的新標(biāo)準(zhǔn)，幫助企業(yè)提升效率，穩(wěn)定品質(zhì)控制。
此外，Sonofai還計(jì)劃為設(shè)備增加新功能，例如檢測(cè)魚(yú)體新鮮度、硬度。
除了金槍魚(yú)，開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)還計(jì)劃將該設(shè)備拓展至其他魚(yú)種的脂肪含量檢測(cè)、新鮮度與體長(zhǎng)測(cè)量，并與自動(dòng)分選系統(tǒng)聯(lián)用，幫助漁港和加工廠節(jié)省人工，提升作業(yè)效率。
滬公網(wǎng)安備 31011002002435號(hào)